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深度观察 | “无人零售突围战” 现制现售类无人零售业务崛起!(长文)

更新日期:2018-07-28 10:07:07

导 读
2017年零售行业的新星无人零售今年似乎有点凉,风,来得快,去得也快,2018年上半年,在部分企业融资困难、裁员、倒闭的消息传出后,使得市场本就存疑的情绪被放大,风似乎一下小了很多,有人因此灰心丧气,也有人对此初心不改,但重要的是有人似乎已经找到了新路口。

繁华背后的隐忧,同质化竞争的无人零售深陷“重围”
从资本市场情况看,今年无人零售行业入局的资本数量较2017年虽然有所减少,但从总体上看,无人零售行业市场仍然保持高位运行,除了猩便利、果小美、CITY BOX、EASY GO等老牌的企业获得进一步融资外,包含氢购、哈哈等新秀也获得了融资,这中间有些是以技术方案为主导的平台,也有以业务运营为主的企业。但如果仔细研究这些企业共同点,不难发现,目前这些企业非常大的业务占比仍然在传统大流通快速消费品层面,而在这一领域,无人零售的另一个分支自动售货机也表现的异常强劲,在上游快消品品牌的持续催动下,线下的竞争已经变得日趋激烈。由于点位交叉,商品内容的高重复性,激烈的同质化竞争之下,整个大流通快消无人零售业务在重点城市开始进入”僵持“阶段,而直接的副作用则表现在租金与收益成长的不成正比性上。为此各家运营类企业都将精细化运营及提升供应链效率摆在企业经营的首位。

小e微店CEO荣光在接受相关媒体访问时曾表示,“无人货架也是零售业态,需要尊重零售业的本质——服务至上。虽然现在是跑马圈地阶段,但企业还要根据自身的运营能力去选择点位铺设的速度,不能为了点位数量去盲目铺设。” 量力而为,不追求绝对规模逻辑的背后,是对精细化运营的思考。无独有偶的是,果小美CMO胡冠中在接受媒体访问时也做过类似表达,胡冠中认为,“如果说上半场是铺点位拉用户,中场是扩场景、扩品类,那么下半场就是扩业态,但有一个在这其中是不变的,那就是自始至终要跟得上的运营能力。”虽然各家无人零售企业都开始强调重视效率,但效率的提升似乎还远远不尽如人意。
突围战开打,现制现售类无人零售业务是最佳突破口!

同大流通快消无人零售业务不同的是,在一些细分领域,人们似乎从消费者身上的热情中看到了机会。天使之橙(鲜榨橙汁机、椰子机、冰激淋机等)、爽椰(椰子机)、苏州晴雨(冰激淋机等)、卤逗(拉面机)、友饮(咖啡机)、ICE机摩人(冰激淋机等)、饭美美(盒饭机)等一批以现制现售无人零售业务为核心的企业翻过山头,开始更多的走向前台。其中部分企业的成绩甚至远超市场预期,如天使之橙、不仅成了鲜榨橙汁机领域的独角兽,新发布的X24新型智慧便利店也是为行业发展带来了一股新风。再如爽椰,四个月内团队采用直营+城市合伙人的模式,在国内38座城市铺设500个点位,并在泰国、新加坡、台湾有约1000台的设备输出,实现了椰子自动零售机总流水上亿。这些成绩单的出炉,不仅给处在降温期的无人零售添了一把火,更从细分市场领域为行业企业突出重围指明了方向。细分垂直的领域的现制现售类无人零售业务或将成为无人零售行业市场的“新风口”之一。
现制现售类无人零售业务背后的财富逻辑

现制现售类无人零售业务的成功并非是偶然,而是背后有他的一套逻辑,天使之橙CEO周祺认为,现制现售类无人零售业务背后有国人对于“鲜食”的需求支撑,随着消费水平的提升,中国人对于健康和口味的需求正与“鲜食”逐步重合,因此这个领域更容易受到消费者的关注,而与周祺想法类似的人并不占少数。对于现制现售类无人零售业务市场的快速崛起的原因,无人零售行业专家、苏州市食品流通行业协会副秘书长、朗然资本管理合伙人沈哲明则做了进一步的分析。沈哲明认为,国人对于健康和口味的追求是一个部分,另外现制现售类无人零售业务的高壁垒性和差异性是现制现售类无人零售业务崛起的另外一个原因。
高壁垒性是指由于现制现售类无人零售业务的特殊性,它更像是一个前置的微型食品工厂、这类业务从硬件终端到运营、再到供应链体系、食品安全控制和技术都有一定要求,因此很容易形成业务壁垒。而当一条赛道上没有多少人在跑的时候,其实就很容易跑出来。其次是业务的差异性,业务差异性不仅很容易的让品牌、产品与消费者建立较深的关系,另一方面由于并不与其他传统无人零售业务冲突,因此类似的业务也更容易获得各类传统业务合作伙伴的支持。
消费者接受度仍是现制现售类无人零售业务核心!


消费者接受度主要体现在付费意愿度和心理价位承受能力两个关键指标上。根据自动售货机产业资讯和启领商学院无人零售分院的一项抽样数据显示,相对传统大流通标准化商品的无人零售业务,消费者对于现制现售类的无人零售业务的接受度更高,付费意愿和心理价位承受能力分别为普通的2.5倍和5倍 。这就意味着现制现售类无人零售业务拥有更多的粉丝和更好的毛利空间,这也是他有机会成为“新风口”的重要原因之一。
 

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